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【0円ではじめる】飲食ライターがおススメする飲食店の集客方法①~“巣ごもり消費”に合わせて「テイクアウト」「宅配」を~

巣ごもり消費にデリバリーサービス

新型コロナウイルスの影響で世間は自粛モードが続いています。特に人が集まる店舗の集客は厳しい状況が続いていますね。先の見えない状態の中、何が出来るのでしょうか。

ライターのシオリ(@kyameko2)です。

私はこれまで飲食店向けの不動産会社に勤務し、数十店舗を取材してきました。お客さんが飲食店というのもあり、飲食店経営の赤裸々な「ネガティブ」から「ポジティブ」なことまでヒアリングを行い、一つ一つを記事にしてきました。

その中でも、集客にまつわるエピソードやテクニックは数多く「うまく行っている店舗には理由がある」と思うことばかりです。

その集客方法には「0円」からはじめられるものも沢山あります

新しいサービス導入には手数料が掛かる場合も、それも選択肢の一つに。

手数料も明記しておきますので参考にしてください。

新型コロナウイルス感染症で日本国内は暗い話が多い中、少しでもお役に立てれば。一刻も早く収束に向かいますように。

新型コロナウイルスは“巣ごもり消費”が増えている。『テイクアウト』『出前』を上手く活用しよう。

新型コロナウイス感染症で世間が不安定になっている今、店舗は特に耐え時。地元密着で営業しているお店は「強い影響はない」という声も聞きましたが、オフィス街や観光地は大打撃。街からは人がいなくなる事態に。
そんな中、「巣ごもり消費」が上がっていると報道されます。巣ごもり消費とは、家の中での消費の事。在宅勤務やリモートが増えたことによる「巣ごもり消費」は今後さらに増えることが予想されます。

外に出れない分、家の消費が増えたのは自然な流れです。

では飲食店のみなさんは「巣こもり消費」をターゲットに、早目に手を打ちませんか?

積極的に「テイクアウト」「宅配」を始めることをオススメします。

宅配サービスをうまく使う

巣ごもり消費にウーバーイーツ

増加傾向にある、在宅勤務者やリモートワークによって「巣ごもり消費」は進んでいます。スーパーやコンビニなどの買い込みの割合も増えています。スーパーでは目当ての商品が買えない…なんてことも。みんな買いだめをして「巣ごもり」しているようですね。この背景を踏まえると、「宅配」のニーズが上がってるのが分かります。

特に有名な宅配サービスといえば下記の2つ。

UberEats(ウーバーイーツ)
出前館

「UberEats(ウーバーイーツ)」アメリカの企業。日本でも着実にシェア率を伸ばしている企業の一つです。街中でも「UberEats」の宅配人を見る機会も増えてきました。しかしその範囲は東京都が圧倒的に多い傾向に。
それに比べると「出前館」はエリアが広く、日本全国に加盟店を持つサイトです。日本国内のシェア率は「出前館」の方が大きいと言えるでしょう。

UberEats(ウーバーイーツ)に払う手数料は?

手数料がいくらかかるのかは気になりますよね。まず、UberEats側に支払う手数料は売上高の35%、その金額にさらに消費税10%がかかります。
例えば1000円の商品が売れたとして、1000-(350(UberEatsへの支払い)×1.1(消費税10%))=615円となるため、店側には615円の支払いが入ることが分かります。

「出前館」に払う手数料は?

巣ごもり消費に出前
「出前館」の費用は、高いシェアに比べてお買い得と言っていいでしょう。

初期費用が3万5000円、月額費が3000円、オーダー手数料5%

上記の金額設定となっています。
月額費がかかってしまいますが、広告費として考えれば安いと考えられるかも知れません。
それに注文手数料も5%と、リーズナブルな設定です。

「テイクアウト」「ピックアップ」サービスをうまく使おう

巣ごもり消費にテイクアウトを使おう
テイクアウトは、お客さんが店に予約をして商品を引き取るサービスのことです。
特に在宅ワークの人にとっては、近所の店がこういったサービスを始めると嬉しいでしょう。『Picks』や『UberEats(ウーバーイーツ)』にも機能はありますが、手間がかかる場合は「店舗の前にチラシを貼る」「常連に伝える」から始めてもいいでしょう。

PICKS」美味しい料理をテイクアウトで受け取る
UberEats(ウーバーイーツ)

「UberEats(ウーバーイーツ)」ピックアップの注文方法
1. Uber Eats アプリを開きます
2. お食事の方法で [ピックアップ] を選択します
3. [できるだけ早く] または [時間指定] を選択します。 ピックアップのオプションとともに、調理時間、レストランの距離、料金、評価が表示されます。
4. ピックアップの注文後、レストランが注文を受け付けた時間と、注文の品の調理にかかる時間、および受け取り時間の目安が通知されます。

“巣ごもり消費”を上手く使おう!今こそテイクアウトの時代

ここまではおススメのサービスをご紹介しましたが「0円じゃないじゃないか!」と思っている皆さん。
「ITに疎い」「よく分からない」とお嘆きの方。

確かにその通りです。ここから0円で始める方法をお伝えしますね。

正直、店舗の前にチラシを貼ってみませんか?

「テイクアウト始めました!」

 

「お弁当始めました!」

近所のみなさんにはこれだけでも十分効果があると思います。また、店舗の前で声をかけたり、チラシを配ったりするのも良い手です。
まずは少しづつ声掛けから始めるのも大切な事。

巣ごもり消費の増加はもうしばらく続きそうです。今の時代に合わせ、消費が活発なテイクアウトや宅配の需要を見逃さずに、上手く使うことをお勧めします。

次は「インスタグラム」を上手く使う方法をご紹介します。